1988 – 1994 studierte Christoph Grundmann an der Fachhochschule Darmstadt FB Gestaltung mit Abschluss als Diplom Designer. Danach arbeitete er als freier Mitarbeiter in Werbeagenturen und Grafikbüros (unter anderem bei Professor Peter von Kornatzki).
1997 gründete er cg kommunikationsdesign in Darmstadt mit Aufträgen für Kulturbetriebe, Kommunen, Architekturbüros, Verlage und PR-Agenturen. 2011 entstand die Reihe „Darmstadt-Ansichten“ sowie weitere Serien freier Arbeiten. 2013 Umbenennung in studio cg mit Schwerpunkt Grafikdesign für Tourismus, Verwaltung, Architektur und Kultur.
Christoph Grundmann ist Mitglied der Illustratoren Darmstadt e.V. sowie diverser Netzwerke. Er hatte zahlreiche Ausstellungen als Illustrator sowie mehrere Lehraufträge und Workshopleitungen (u.a. Hochschule Darmstadt, Landeskunstgymnasium Alzey).
